Slavenās franču sīpolu zupas vēsture aizsākusies senajā Romā – jo sīpoli bijuši lēts un pieejams dārzenis visos laikos, un nabadzīgiem romiešiem tāda zupa piepildīja vēderus itin labi. Nākamais slavas gājiens sīpolu zupai sākās pirms vairākiem gadsimtiem Parīzes tirgus rajonā. Vietējo traktieru ēdinātāji saprata, ka tirgotāju, piegādātāju un vēlo vakaru strādnieku masas jāpabaro ar ko sātīgu, ekonomiski izdevīgu un tādu, ko var viens un divi pagatavot no sagatavēm – un sīpolu zupa ar siera grauzdiņu bija tieši tas, kas vajadzīgs. Tūlītēja labsajūta, pilns vēders – un merci beaucoup monsieur (liels paldies, kungs)!
Sīpolu zupa ir arī modernās Francijas ēdienkartes lepnums – esot Parīzē, to kaut reizi nobaudīt ir obligāts pasākums, un ir daudz vietu, kur jūs dabūsiet sīpolu zupu ar skatu uz Eifeli (patiesību sakot, Eifelis Parīzē ir, kur vien pagriezies). Francijas laukos sīpolu zupa joprojām ir populārs kāzu otrās dienas paēdiens.
Taču arī latvietim, atgriežoties mājās no mitra, drēgna novembra tur ārā, pienākas kaut kas vēderu un sirdi sildošs – un drusku tā kā elegants. Franču sīpolu zupa ir tieši tāds ēdiens. Variāciju tai ir daudz. Ir, piemēram, ļaudis, kas necieš to, ka grauzdiņš ar sieru tiek uzlikts uz zupas – kāds tur vairs grauzdiņš, kas piesūcies ar visu labumu! Var darīt citādi – zupu noslēgt ar kārtīgu siera cepurīti un siltu, kraukšķīgu, ar ķiploku sviestu ieziestu bageti nolikt blakus šķīvim.
"Tasty" dalās ar sīpolu zupas receptēm un knifiņiem, kā to pagatavot izcili. Tev izdosies! Bon appétit!
Soli pa solim: kā pagatavot izcili gardo, lēto un sildošo franču sīpolu zupu
Sīpolu zupa no nabadzīgo Parīzes iedzīvotāju miesu un garu stiprinošas maltītes ir kļuvusi par Francijas kulināro tradīciju simbolu. Laika gaitā šī vienkāršā ēdiena garša ir tikusi izkopta līdz pilnībai un sātīgais virums ir kļuvis populārs visā pasaulē. Pat Ernests Hemingvejs sīpolu zupu ieteicis kā īsti piemērotu ēdienu spēka atgūšanai pēc negaidītiem likteņa pavērsieniem bagātas bezmiega nakts, bet šī sātīgā un lētā zupiņa lieliski palīdzēs arī sasildīties aukstās ziemas dienās.
Franču sīpolu zupa
Sātīgā Franču sīpolu zupa ar grauzdiņiem un siera cepurīti.
Sātīgā sīpolzupa ar sieru un olu
Garda un sātīga sīpolu zupa ir kā radīta, lai sasildītos ziemīgi aukstās dienās.
Franču sīpolzupa ar grauzdiņiem un sieru
Lai arī kāds šo zupu nodēvēja par bada laika maltīti, jo sastāvdaļas ir patiesi gaužām maz un lētas, tas nemazina faktu, ka zupa garšo izcili labi. Un neesiet aizspriedumaini, jo zupa ir arī gana sātīga!
Karamelizētu sīpolu zupa ar ceptiem ķiplokiem un kūpinātu sieru
Omulīga un sildoša zupa, kuru lielākoties ēd arī tie, kuri it kā sīpolus neēdot. Ja vēlies, papildini maltīti ar svaigu franču bageti vai grauzdiņiem.
Sīpolu zupa ar sieru
Sīpolu zupa ar sieru un baltmaizes ķiploku grauzdiņiem.
Siera–sīpolu zupa
Siera - sīpolu zupa ar franču baltmaizes grauzdiņiem.
Sīpolu zupa ar šampinjoniem
Vieglajām pusdienām - sīpolu zupa ar šampinjoniem un olu.
Leģendārā sīpolzupa un citas maciņam draudzīgas idejas, kā izmantot sīpolus
Sīpoli, ko jokojot mēdz dēvēt arī par "zemeļu apelsīniem", tiek izmantoti teju visu pamatēdienu gatavošanā, jo katrs pavārs zina, ka sīpols ēdienam piešķir ļoti izteiksmīgu garšu, kas patīk gandrīz visiem. Tomēr gana daudz ir to, kuru bērnības trauma ir zupā peldošs vārīts sīpols – ja piederi pie šīs kategorijas, laiks gaisināt sliktās bērnības atmiņas, pagatavojot franču virtuves klasiku – ģeniāli vienkāršo, bet izsmalcināto sīpolzupu, vai kādu citu maciņam draudzīgu un gardu sīpolu ēdienu.
Karamelizēti sīpoli
"Karamelizēti sīpoli, lai gan vizuāli varbūt nav tas glītākais un apetīti raisošākais kārums, tomēr kā garšo, ņammm! Man garšo ar rupjmaizīti, bet var pievienot karstmaizēm, burgeriem, hotdogiem, gaļas un zivju ēdieniem – var ēst gan siltus, gan aukstus, kā pašiem patīk!" Sīpolu ceļa recepšu konkursam piesakās Ināra.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!