Bezē rulete ar laima krēmu un ogām

Cepeškrāsni uzkarsē līdz 150°C.

Gatavo ruletes olbaltumu biskvītu. Olu baltumus sakuļ bļodā, līdz tie pavisam stingri un nekrīt ārā no otrādāk apgrieztas bļodas.

Tad baltumos rūpīgi iecilā pusi no nepieciešamā pūdercukura, lai masa būtu vienmērīga. Kad tas paveikts, olbaltumu masai pievieno atlikušo pūdercukuru un kukurūzas miltus – visu vēlreiz uzmanīgi samaisa.

Pēc tam olbaltumu masu ieklāj biskvīta cepamformā (23x33 cm), kas iepriekš izklāta ar cepampapīru. Izlīdzina biskvīta virsmu. Formu liek cepeškrāsnī un cep 45 minūtes, līdz olbaltumu biskvīts ir bāli zeltains un stingrs. Tad izņem no krāsns un atdzesē.

Gatavo pildījumu – saldo krējumu sakuļ, līdz iegūts vijīgs putukrējums. Krēmsieru atsevišķā bļodā saputo ar pūdercukuru, vaniļas cukuru, rīvētu laima miziņu un laima sulu. Pievieno krēmsieram saldo krējumu un iekuļ.

Biskvītu izņem no formas ļoti uzmanīgi. Liek uz cepampapīra sloksnes, kas apkaisīta ar pūdercukuru. Laima krēmu klāj uz olbaltumu biskvīta, izsmērējot pa visu virsmu. Pārkaisa ar ogām.

Uzmanīgi satin ruleti ar cepampapīra sloksnes palīdzību. Pirms pasniegšanas ruleti dekorē ar ogām, apkaisa ar pūdercukuru.