Kraukšķīgā itāļu maizīte ar rozmarīnu un saulē kaltētiem tomātiem

Mazā trauciņā siltā ūdenī izšķīdini raugu un cukuru, atstāj 10 minūtes.

Pa to laiku citā traukā samaisi miltus ar sāli un miltu maisījumā lej atdzīvināto raugu.

Samaisi, izmīci, līdz izveidojas viendabīgs mīklas kunkulītis.

Pievieno olīveļļu un vēlreiz izmīci.

Pārklāj ar dvielīti un noliec atpūsties stundu siltā vietā.

Pēc stundas apslaki rokas ar eļļu un pārliec mīklu uz cepampannas. Izlīdzini sev vēlamā formā un atstāj vēl 30 minūtes.

Laicīgi uzsildi cepeškrāsni līdz 200 grādiem.

Ar eļļainiem pirkstiem izveido dobītes mīklā. Liec virsū saulē kaltētos tomātus un rozmarīnu.

Pārkaisi ar jūras sāli un cep 12-15 minūtes, līdz fokača kļūst zeltaini brūna.