Karbonādes kartupeļu mundierī

Gaļu sagatavo kā parastu, normālu karbonāžu cepšanai – plāni izklapē, pārkaisa ar sāli un pipariem. Ja vēlas, var ierīvēt ar sasmalcinātu ķiplociņu vai sinepēm – kā nu vēlas!

Kartupeļus sarīvē uz rupjās dārzeņu rīves, nospiež lieko mitrumu.

Rīvētajiem kartupeļiem pievieno olu, pāris ēdamkarotes miltu, sāli un garšvielas pēc izvēles. Ja vēlas, kartupeļiem var pierīvēt arī sieru – papildu garšas niansēm.

Uzkarsē pannā eļļu un tajā ar karoti liek plānu kartupeļu pankūkas masas kārtiņu – tik lielu, lai uz tās varētu uzlikt izklapētās gaļas šķēli. Pāri liek vēl vienu kartupeļu masas karoti un izlīdzina, lai kartupeļi nosegtu gaļu. Samazina plīts karstumu un ļauj cepties.

Turpinājumā jābūt ne pārāk steidzīgiem – jāļauj apcepties kārtīgi, citādi, griežot karbonādi uz otra sāna, gaļa no kartupeļiem atdalīsies, un tā vairs nebūs karbonāde mundierī.

Protams, lai darbs ritētu ašāk, var izmantot divas pannas. Cep, līdz viss gatavs.