Frikadeļu zupa ar zaļajām pākšu pupiņām

Vispirms sagatavo maltās gaļas masu – lielā traukā ieliek gaišās maizes šķēli (baltmaize, sēklu maize) un aplej ar pienu, lai maizīte uzbriest. Pēc tam maizi saspaida un pievieno malto gaļu, olu, sāli un piparus. Ar rokām sastāvdaļas sajauc, nedaudz izmīca un atliek malā.

Lielā katlā ielej eļļu, pievieno sviestu un ļauj uzkarst. Tad katlā ber lauru lapas, pipargraudus, sakapātu sīpolu, pārber sāli un apcep pāris minūtes, līdz sīpols kļūst caurspīdīgs.

Pēc tam katlā pievieno sīki sagrieztus burkānus un pasutina kopā ar sīpoliem pāris minūtes. Visu pārlej ar aptuveni litru ūdens un ļauj sākt burbuļot.

Tad zupā ber kubiņos sagrieztus kartupeļus, lai tie pavārās 5 minūtes.

Zupai pieber zaļās pākšu pupiņas (derēs visvienkāršākās saldētās) un atkal – ļauj šķidrumam sākt burbuļot uz lēnas uguns. Ja liekas, ka zupa par biezu, šis ir īstais brīdis, lai tai pielietu vēl nedaudz šķidruma.

Tikmēr no maltās gaļas masas virpina nelielas frikadeles un pa vienai met zupas katlā. Zupu turpina vārīt aptuveni 8–10 minūtes.

Pēc garšas pievieno sāli. Pasniedz zupu ar sakapātiem lociņiem un skābo krējumu.