Gaļas galertu var vārīt no jebkura gaļas veida: putnu, cūkas vai liellopa. Arī zivs galertu vāra, vadoties pēc šiem pašiem principiem.
Vārot galertu, jāņem vērā, ka ne visi gaļas gabaliņi liek buljonam sarecēt. Patiesībā buljons recēs labi tikai tad, ja tiks izmantoti īpaši gaļas gabaliņi, kas veicina galerta sarecēšanu. Ja galertā tiek vārīta tikai liesa gaļa, tad šādas gaļas buljonam noteikti jāpievieno želatīns. Tātad, kā izvārīt gardu auksto gaļu un kādus gaļas gabaliņus izvēlēties, lai buljons recētu bez želatīna pievienošanas? Padomus sniedz portāla Adme.ru autori.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!
Publikācijas saturs vai tās jebkāda apjoma daļa ir aizsargāts autortiesību objekts Autortiesību likuma izpratnē, un tā izmantošana bez izdevēja atļaujas ir aizliegta. Vairāk lasi šeit
