Bezē cepumi ar rīvētu šokolādi

Lai pagatavotu šo saldo našķi, jāsarūpē olu baltumi, pūdercukurs, nedaudz sāls, citronu sula un rūgtā šokolāde.

Tīrā un sausā traukā sakuļ olbaltumus ar šķipsniņu sāls. Atceries, ka traukam un putojamajai slotiņai jābūt pilnīgi tīrai, bet, lai olbaltums vieglāk saputotos, gan bļodu, gan miksera slotiņas var ieziest ar citrona daiviņu. Putojot olbaltumu, izvēlies ātrāko miksera režīmu.

Kad ola saputota vidēji stingrās putās, samazina putošanas ātrumu un, nepārtraucot kulšanu, pamazām pievieno pūdercukuru. Kad izveidojas viendabīga masa, pievieno putām citrona sulu un visu vēlreiz sakuļ.

Šokolādi smalki sarīvē un pievieno olbaltuma putām, ar cilājošām kustībām iejaucot skaidiņas masā.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 100 grādiem. Tikmēr pannā ieklāj cepampapīru un ar karoti liek uz plāts vidēji lielas putu pikas. Cepumus liek krāsnī un cep (kaltē) aptuveni pusotru stundu.