Sastāvdaļas
Pagatavošana
Sīpolus nomizo un sasmalcina. Tomātus sablendē vai samaļ ar gaļas maļamo mašīnu. Burkānus notīra, sarīvē uz rupjās rīves.
Katlā uzkarsē eļļu, liek cepties sīpolus, pēc pāris minūtēm pievieno burkānus un cep vēl 2-3 minūtes. Tad visu pārlej ar sablendētajiem tomātiem.
Papriku un baklažānus liek līdz 220 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī un cep, kamēr dārzeņiem apdegusi miziņa. Dārzeņus izņem no krāsns, liek polietilēna maisiņā, atdzesē aptuveni 20 minūtes, tad dārzeņiem noņem apdegušo miziņu un tos sasmalcina, sablendē vai samaļ ar gaļas maļamo mašīnu.
Baklažānu un paprikas masu pievieno katla saturam, liek klāt arī sāli, cukuru un vāra uz nelielas liesmas aptuveni 30 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Pāris minūtes pirms vārīšanas beigām pievieno saur spiedi izspiestus ķiplokus un sasmalcinātus čili piparus. Kad katls noņemts no plīts, pievieno etiķi un iemaisa.
Karstu masu lej sterilizētās burkās, aizvāko ar sterilizētiem vāciņiem, ietin segās un atdzesē.
*Baklažānus var aizstāt ar kabačiem, tikai šādā gadījumā kabačus iepriekš necep, bet, sagrieztus kubiņos, pievieno sagatavotajai sīpolu, burkānu un tomātu masai.
Lai labi garšo!
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!