Šo vienkāršo kartupeļu omleti var uzskatīt par spāņu "tapas" (uzkodas, kas tiek pasniegtas pie vīna glāzes) vecmāmiņu, skaidro "Philosokitchen".
Uzzini, kā gatavojama pamatrecepte no trīs sastāvdaļām, lai vēlāk pagatavotu arī citas spāņu omletes variācijas, piemēram, papildinot produktu sarakstu ar vītinātu šķiņķi, čorizo desu vai veģetārajā versijā – ar spinātiem, sieru vai paprikas kubiņiem.
Sastāvdaļas
Pagatavošana
Kartupeļus nomizo, noskalo un nosausina. Ja nepieciešams, sagriež tos uz pusēm vai ceturtdaļās un sagriež aptuveni 3 mm biezās šķēlītēs. Sīpolu nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Olas iesit lielā bļodā.
Kārtīgi uzkarsē pannā labi daudz (aptuveni 500 ml) olīveļļas un liek cepties sīpolus. Pēc minūtes pievieno kartupeļu ripiņas. Cep tos uz vidējas liesmas aptuveni 20 minūtes, līdz kartupeļi kļuvuši zeltaini.
Apceptos kartupeļus un sīpolus izsmeļ no pannas, liek bļodā pie olām un pievieno sāli un samaisa, bet nekuļ. Nokāsto eļļu spāņi neizlej, bet salej aizskrūvējamā burkā vai citā traukā un pēc nepieciešamības atkal izmanto omletes gatavošanai pat 5-6 reizes.
Pārklāj bļodu ar pārtikas plēvi vai foliju un "atpūtina" 15-20 minūtes, ļaujot masai sabiezēt. Kad laiks pagājis, ja vēlies pievienot, šķiņķi, spinātus, sieru vai citas piedevas, šīs ir īstais brīdis, kad tās iemaisīt omletes masā.
Sakarsē pannu ar pretpiedeguma pārklājumu. Lej masu pannā un uz lielas liesmas cep aptuveni minūti, tad samazina karstumu un cep vēl divas minūtes. Tad omleti apgriež, izgāžot uz šķīvja, ieslidina atpakaļ pannā un cep vēl minūti uz lielas liesmas, tad samazina karstumu un turpina cepšanu 2-3 minūtes.
Izgāž omleti uz šķīvja. Tā vienlīdz labi garšos gan silta, gan istabas temperatūrā, gan atdzesēta ledusskapī un sagriezta šķēles.
Noskatoties šo video, vari izsekot spāņu omletes tapšanai soli pa solim.
Seko "Delfi" arī Instagram vai YouTube profilā – pievienojies, lai uzzinātu svarīgāko un interesantāko pirmais!