Tomātu un rīsu zupas sagatave ziemai bez pasterizēšanas

Tomātus ar ķiplokiem sablendē viendabīgā masā, burkānus sarīvē, papriku sagriež kubiņos, sīpolus sasmalcina.

Rīsus atsevišķi novāra 10 minūtes, lai tie ir vēl nedaudz kraukšķīgi.

Katlā uzkarsē eļļu, ber iekšā sīpolus un apmaisot cep, līdz tie ir caurspīdīgi, tad pievieno burkānus un cep 15-20 minūtes, pievieno papriku un turpina sautēt 10-12 minūtes. Lej klāt sablendēto tomātu un ķiploku masu un sautē 10 minūtes.

Liek klāt rīsus, sāli, cukuru, piparus, lauru lapas un karsē, līdz masa sāk burbuļot. Tad iemaisa etiķi (ja izmanto esenci, tad pietiks ar 1 ĒK).

Nogriež liesmu, lej masu izkarsētās burkās, aizskrūvē ar vāciņiem, apgriež burkas ar vākiem uz leju, sasedz un atdzesē.

Var ēst gan siltu, gan aukstu, gan arī pievienot zupām.