Kāpostu lazanja

Vispirms sagatavojiet gaļas, siera slāņus, pēc tam veidojiet lazanjas slāņus, nodalot tos ar kāpostu lapām.

Kāpostu pārlejiet ar karstu ūdeni, lai tas kļūtu mīksts un vēlāk būtu vieglāk izklāt lazanjas slāņus. Ja izmantosiet ziemas kāpostu, varat nedaudz to pavārīt. Kāpostu lapas tikai nedaudz ir jāpadara mīkstākas, bet ne pilnībā jāizvāra. Izgrieziet kāposta lapas serdes biezo daļu, tā kāposta slāņi būs vienādāki.

Lielā pannā uzkarsējiet eļļu, ieberiet smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku, apcepiet uz mērenas uguns, līdz sīpols kļūs mīksts.

Pievienojiet maltu liellopu gaļu un apcepiet, aktīvi maisot ar lāpstiņu, lai neveidotos saķērušies lieli gabali un no gaļas izgarotu šķidrums.

Pielejiet konservētus smalcinātus tomātus un balzamiko etiķi.

Pasautējiet uz nelielas uguns aptuveni 20 minūtes, līdz mērce sabiezēs. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, tāpat smalcinātas bazilika lapiņas (vai kaltētu baziliku).

Citā traukā samaisiet rikotas sieru, olas un rīvētu cieto sieru. Rikotas slāni var aizstāt ar bešamela mērci, bet tādā gadījumā iesakām tajā iemaisīt ar dakšu sasmalcinātu biezpienu un smalki sarīvētu cieto sieru, lai piešķirtu lazanjai krēmīgumu un padarītu garšu izteiksmīgāku.

Cepšanas trauku (izmantojiet stikla vai keramisku trauku, apaļu – 24 cm diametrā – vai taisnstūra aptuveni 24x16 cm) ieziediet ar eļļu.

Ieklājiet kāpostu lapas, tad uzklājiet gaļas mērces slāni, pēc tam izkārtojiet rikotas siera slāni, pārberiet ar smalcinātu mocarellu. Veidojiet vairākus šādus slāņus. Slāņojumu ieteicams beigt ar rikotas siera slāni, kas apkaisīts ar smalcinātu mocarellu.

Mocarellas vietā var izmantot parastu fermentētu sieru, tomēr jāņem vērā, ka mocarellas tekstūra ir sevišķi piemērota lazanjas pagatavošanai, savukārt cietais siers garšu padara izteiksmīgāku.

Cepiet līdz 180 C uzkarsētā cepeškrāsnī aptuveni 25-30 minūtes.

Kad lazanja būs izcepusies, vispirms ļaujiet tai nedaudz atdzist (aptuveni 10 minūtes) – tā to būs vieglāk sadalīt porcijās, ēdiens būs stingrāks.