Spinātu pankūku torte ar avokado krēmu un lasi

Plāno pankūku pagatavošana. Sākumā liek olas kulties kopā ar cukuru, sāli, tad pievieno pusi no piena un pakāpeniski iesijā miltus un paralēli pievieno gan pienu, gan ūdeni, gan eļļu.

Būtiski ir tas, lai masa nav pārāk bieza vai pretēji – šķidra, lai neveidotos kunkuļi no miltiem. Kad masa ir šķidra krējuma konsistencē, tad ir gatava! Blendera traukā ielej mazu daļu mīklas, pievieno spinātus un kārtīgi sablendē.

Tad sablendēto spinātu masu pievieno atlikušajai pankūku masai un vēlreiz visu kopā sablendē.

Būtiski – cepot plānās pankūkas, neliet eļļu uz pannas, bet ar silikona otiņu izsmērēt un tad ar kausiņu uzliet mīklu uz pannas un izlīdzināt.

Pildījuma pagatavošana. Avokado notīra un uz šķīvja ar dakšu saspiež smalkos gabaliņos, pievieno citrona sulu, sāli, piparus, šķipsniņu cukura, caur ķiplokspiedi piespiež ķiploku. Visu kārtīgi samaisa un pagaršo, ja kas pietrūkst no garšvielām, papildina pēc savām sajūtām.

Mazsālīto lasi sagriež smalkos gabaliņos.

Kūkas kārtošana. Pankūkas ar pildījumu kārto pa kārtām, ļaujot vaļu radošumam. Vienā kārtā var likt gan avokado ar lasi kopā vai arī atsevišķi. Piemēram, liek avokado, tad pankūciņu, tad liek spinātus, tad atkal pankūku, to apsmērē ar kausēto sieru vai Maskarpones sieru (kāda nu kuram izvēle!). Un tā turpina kārtu pa kārtai, tikmēr, kamēr masa ir beigusies vai arī, cik lielu un cik augstu kūku vēlas.

Dekorē pēc saviem ieskatiem! Piemēram, olīvām vai kaperiem.