Pannā cepti konservēti tomāti ar olu un papriku

Paprikas pārgriež uz pusēm un iztīra no serdes un sēkliņām. Pēc tam uz dažām minūtēm apcep karstā cepeškrāsnī (ap 180^oC) vai uz grilpannas tik ilgi, līdz paprikas miziņa kļūst melna.

Apcepto papriku atdzesē, noņem tai melno miziņu un sagriež palielos gabaliņos.

Pannā uzkarsē eļļu, saber sīpola šķēlītes un sagrieztu puravu. Apcep aptuveni 7-10 minūtes, līdz dārzeņi ir viegli mīksti.

Pēc tam pievieno paprikas garšvielu, konservētos tomātus, pūdercukuru un apceptās paprikas gabaliņus. Visu apmaisa un sutina pannā aptuveni 10 minūtes.

Dārzeņus vienlīdzīgi sadala starp divām pannām, vidu atstājot tukšu. Tukšajā vidū iesit olu (katrā pannā pa vienai), apbārsta ar sāli un pipariem, un pannas liek cepeškrāsnī (180^oC līdz 200^oC) uz dažām minūtēm, lai ola izceptos.

Kad olas ir tik gatavas, cik ēdājam patīk – ar pilnībā izceptu dzeltenumu vai nē, pannas izņem no cepeškrāsns.

Apbārsta ar sagrieztu svaigu koriandru vai pētersīļiem, vai abiem.