Ar sieru pildīti artišoki

Artišokiem nogriež augļa kātiņu, apgriež augšējo lapu galus, noņem 3-4 apakšējās lapas.

Griezuma vietas nosmērē ar citrona sulu.

Artišokus liek karstā ūdenī, kam pievients sāls un citronskābe, vāra 10 minūtes, tad atdzesē un atvērt lapas - kā ziedu, pārkaisot ar sāli un pipariem. Starp lapiņām kārto plānās šķēlītēs sagrieztu sieru.

Pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem un smalcinātiem ķiplokiem.

Lielā katlā uzkarsē 3 ĒK olīveļļas, cieši vienu pie otra kārto sagatavotos artišokus un viegli apcep.

Pārlej ar karstu ūdeni, uzliek katlam vāku un sautē uz lēnas uguns 50 minūtes. Ja nepieciešams, pievieno vēl karstu ūdeni.

Artišokus kārto uz uzsildīta šķīvja un pārlej ar novārījumu.