Astoņas mērces, kuru pagatavošanā vajadzīgas vien divas sastāvdaļas  (1)

Pavisam vienkārša, taču ak, cik garda tomātu mērce! Turpmāk varēsi iztikt bez veikalā nopērkamajām. Viss kas jādara – daži veseli tomāti un pāris nolobītas ķiploku daiviņas jāliek traukā un iekšā cepeškrāsnī. Cep 200 grādos aptuveni 35 līdz 40 minūtes, līdz tomāti un ķiploki kļuvuši pavisam mīksti.

Pēc tam ņem laukā dārzeņus, uztaisi no tiem biezeni ar blendera palīdzību un liec tik burciņās. Pēc vēlēšanās vari pievienot arī nedaudz sāli un piparus. Mērce piestāvēs ne tikai spageti un citiem pastas veidiem, bet arī gaļas ēdieniem.

Šī mērce būs lieliska piedeva kartupeļiem, makaroniem un vistas gaļas ēdieniem. Uzkarsē pannu un liec tajā dažas ēdamkarotes sviestu. Ļauj tam izkust un apbrūnēt vismaz četras minūtes – pieskati sviestu rūpīgi, lai tas kļūtu brūns, nevis melns. Karstajā sviestā iemaisi dažas salvijas lapiņas un unikālā mērce gatava!

Jā, arī no vistas vai liellopa gaļas cepto gabaliņu tauciņiem vari pagatavot mērci. Ja pannā vai cepešpannā to atlicis daudz, tik uz priekšu! Lej gaļas tauciņus dziļākā pannā vai katliņā un pievieno aptuveni pus glāzi sarkanvīna. Uz karstas uguns sildi mērci tik ilgi, kamēr vīns krietni izgarojis, bet mērce ieguvusi biezāku konsistenci.

Lej mērci pa virsu pagatavotajai gaļai – maltīte sanāks vissmalkāko restorānu cienīga.

Izklausās pēc divām nesavienojamām lietām, bet tā nebūt nav. Ņem kādu jogurtu bez piedevām, piemēram, grieķu un liec tam klāt veikalā nopirkto pesto (vai paša gatavotu, ja esi īpaši čakls). Šī mērce būs ideāla piedeva uzkodām, un garšu proporcijas vari regulēt pats – ja nevēlies mērci tik pikantu, pieliec mazāk pesto, ja vēlies izteiktāku – pesto pievieno vairāk.

Ņem divas jau gatavas mērces – sojas mērci un aso čili mērci, un sajauc kopā. Iegūsi ne tik asu, nedaudz sāļu rezultātu. To, cik asu vai šķidru mērci vēlies, regulē ar katras sastāvdaļas proporcijām. Mūsu padoms – iemarinē tajā vistas filejas gabaliņus un cep uz pannas. Tā noderēs arī kā piedeva gaļas ēdieniem vai dārzeņu uzkodām.

Šīs mērces pagatavošanai tev būs vajadzīgs spēcīgs blenderis. Kāpēc? Jo mērces pagatavošanai sasmalcināsi visu citronu. Jā, ar miziņu un mīkstumu. Sablendē citronu un pievieno tam aptuveni sešas līdz astoņas ēdamkarotes olīveļļas. Rezultātā iegūsi pavisam koši dzeltenu mērci, ko pievienot mīļākajiem lapu salātiem. Lieliski garšos kopā arī ar zivīm un ceptiem dārzeņiem.

Atzīstamies, ka šī gan nav tipiska mērce, bet arī saldajiem ēdieniem, plātsmaizēm un kūkām reizēm ir nepieciešama kāda mitrāka piedeva. Lieliska izeja – putukrējums. Vēl gardāks tas būs, ja baltajam saldumam pievienosi tikko svaigi rīvētu citrona miziņu. Tas piešķirs ne vien skābumiņu un kontrastēs ar saldajām garšām, bet sniegs arī burvīgu aromātu.

Šī arī būs lieliska piedeva plātsmaizēm, saldējumam un, piemēram, siera kūkām. Vasarā ņem jebkuras ogas un apkaisi ar cukuru. Pēc tam visu sablendē un tev būs gatava garda melleņu, zemeņu, kazeņu, upeņu un kādu tik vēl ne ogu mērce! To pašu dari ar augļiem – kivi, bumbieriem, āboliem, ananasiem un citiem. Īpaši garda saldā mērce sanāks no mango.