Liesās kalmāru kotletes želejā

Gatavo kalmāru kotletes. Kalmāriem atdala plēves. Kartupeli nomizo. Kalmārus un kartupeli samaļ gaļas mašīnā.

Pievieno pārējās sastāvdaļas. Visu samaisa, atstāj uz 30–40 minūtēm.

Veido kotletes. Pannā uzkarsē nedaudz eļļas, apcep kotletes no abām pusēm. Ja vēlas izvairīties no liekām kalorijām, kotletes liek uz plāts, kas izklāta ar cepamo papīru, liek iepriekš līdz 190 grādiem sakarsētā krāsnī ventilatora režīmā un cep, līdz tās ir viegli zeltainas.

Gatavo želeju kotlešu pārliešanai. Želatīnu pārlej ar nelielu daudzumu auksta ūdens un uzbriedina.

Ūdeni lej katliņā, pievieno pārējās marinādes sastāvdaļas un vāra. Kad marināde sāk burbuļot, to vāra vēl 5 minūtes, tad nogriež liesmu, marinādi izkāš un atdzesē līdz mērenai temperatūrai. Pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno vēl citronu sulu vai etiķi pēc garšas.

Siltajā marinādē iemaisa uzbriedināto želatīnu. Kad želatīns izkusis, pārlej marinādi kalmāru kotletēm, liek trauku ledusskapī uz pāris stundām.